Kuliner Minang Di Malaysia: Jejak Masakan Perantau Yang Menyebar Ke Negeri Jiran

Kuliner Minang di Malaysia: Jejak Masakan Perantau yang Menyebar ke Negeri Jiran

Oleh: Ari Yuliasril

Di sejumlah kota di Malaysia, terutama Kuala Lumpur dan Selangor, tidak sulit menemukan rumah makan yang menyajikan rendang, gulai, hingga dendeng balado. Menu-menu itu dikenal sebagai bagian dari kuliner Minang di Malaysia, yang ikut berkembang seiring tradisi merantau masyarakat Minangkabau.

Bagi banyak orang Indonesia yang tinggal atau berkunjung ke Malaysia, keberadaan rumah makan Minang sering menjadi tempat melepas rindu pada rasa kampung halaman. Di sisi lain, masyarakat Malaysia juga cukup akrab dengan cita rasa masakan Minangkabau yang kaya rempah.

Tradisi Merantau dan Lahirnya Rumah Makan Minang

Perkembangan kuliner Minang di Malaysia tidak bisa dilepaskan dari tradisi merantau masyarakat Minangkabau. Sejak lama, banyak orang Minang meninggalkan kampung halaman untuk berdagang, bekerja, atau membuka usaha di berbagai daerah, termasuk ke Semenanjung Malaya.

Salah satu usaha yang paling sering dijalankan para perantau adalah membuka rumah makan. Tradisi ini sudah berlangsung lama. Rumah makan Minangkabau bahkan mulai berkembang luas di luar Sumatera Barat sejak awal abad ke-20 dan semakin menyebar pada dekade berikutnya.

Melalui usaha kuliner inilah berbagai masakan khas Minangkabau kemudian dikenal luas, tidak hanya di Indonesia, tetapi juga di negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura.

Menu Khas yang Ikut Dibawa ke Negeri Jiran

Di Malaysia, menu yang disajikan di rumah makan Minang umumnya tidak jauh berbeda dengan yang ada di Sumatera Barat. Hidangan seperti rendang, ayam pop, gulai tunjang, dendeng balado, hingga sambal lado menjadi menu yang cukup sering ditemui.

Masakan Minangkabau sendiri dikenal memiliki tiga unsur utama dalam penyajiannya, yaitu nasi, lauk pauk, dan kuah gulai dengan rempah yang kuat.

Karakter inilah yang membuat kuliner Minang mudah dikenali. Lauk yang dimasak dengan santan dan bumbu cabai memberi rasa gurih dan pedas yang khas.

Di beberapa restoran di Malaysia, menu Minang bahkan disajikan hampir sama dengan konsep rumah makan Padang, yaitu nasi dengan beragam pilihan lauk yang disusun di meja makan.

Rumah Makan Minang yang Ramai di Malaysia

Seiring meningkatnya minat masyarakat terhadap masakan Nusantara, sejumlah restoran Minang juga mulai berkembang di Malaysia. Salah satu yang cukup dikenal adalah restoran yang menyajikan berbagai lauk khas Minangkabau seperti rendang, ayam pop, hingga dendeng balado dan ramai dikunjungi warga setempat.

Kehadiran restoran seperti ini menunjukkan bahwa masakan Minangkabau tidak hanya dikenal oleh perantau Indonesia. Banyak pelanggan lokal Malaysia yang juga menyukai cita rasa pedas dan rempah khas Minang.

Bahkan dalam beberapa acara kuliner di hotel atau restoran besar di Kuala Lumpur, masakan Minang seperti rendang, itik cabai hijau, dan gulai juga pernah ditampilkan untuk para tamu.