Tradisi Susungan Jenazah Dan Rasa Kuliner Bukik Tandang: Identitas Budaya Yang Tetap Hidup

Tradisi Susungan Jenazah dan Rasa Kuliner Bukik Tandang: Identitas Budaya yang Tetap Hidup

Oleh: Andika Putra Wardana

Di antara banyak nagari di Kabupaten Solok, Bukik Tandang dikenal memiliki tradisi adat yang sangat khas dan jarang ditemukan di tempat lain, yaitu Susungan Jenazah. Tradisi ini merupakan bagian dari adat kematian yang diwariskan secara turun-temurun dan hingga kini masih dijalankan oleh masyarakat Bukik Tandang.

Susungan Jenazah bukan sekadar tata cara penguburan, tetapi mencerminkan nilai kebersamaan, penghormatan terhadap yang wafat, serta ketaatan masyarakat terhadap adat. Dalam tradisi ini, seluruh kaum dan warga nagari terlibat aktif, menunjukkan bahwa kematian tidak dipandang sebagai urusan keluarga semata, melainkan sebagai peristiwa sosial yang menyatukan nagari. Tradisi ini menjadi identitas kuat Bukik Tandang dalam menjaga marwah adat Minangkabau di tengah perubahan zaman.

Selain kaya akan tradisi, Bukik Tandang juga memiliki kekayaan kuliner yang mencerminkan karakter masyarakat agraris Kabupaten Solok. Salah satu hidangan yang mudah dijumpai di sekitar nagari adalah Katupek Langkok, menu sarapan khas yang banyak dijual di pasar tradisional seperti Pasar Muara Panas, pasar mingguan yang menjadi pusat aktivitas ekonomi masyarakat.

Sebagai bagian dari wilayah penghasil beras unggulan, Bareh Solok menjadi makanan pokok yang istimewa di Bukik Tandang. Varietas seperti Anak Daro dan Cisokan dikenal memiliki rasa pulen dan aroma khas, menjadikannya pendamping utama berbagai lauk tradisional. Hidangan lain yang populer adalah Samba Lado Tanak, masakan berbahan santan kental dan cabai yang dimasak hingga berminyak alami, sering dipadukan dengan petai atau teri.

Tak kalah terkenal adalah Dendeng Baracik, irisan daging sapi yang digoreng renyah lalu disajikan dengan siraman minyak bawang, cabai hijau, dan tomat segar. Rasa gurih, pedas, dan segar dari dendeng ini mencerminkan kekayaan rasa kuliner Solok yang sederhana namun kuat.

Bukik Tandang hari ini berdiri sebagai nagari yang tidak hanya menjaga tradisi adat seperti Susungan Jenazah, tetapi juga merawat identitas budaya melalui kuliner dan kehidupan sosialnya. Di nagari ini, adat tidak sekadar dikenang, melainkan terus dijalani sebagai bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat.