Tim PKM Unand Gelar Pelatihan Teknis Peningkatan Mutu Hasil Pengolahan Melalui Good Manufacturing Practices (GMP) Kepada UMKM Kelurahan Lambung Bukit

Tim PKM Unand Gelar Pelatihan Teknis Peningkatan Mutu Hasil Pengolahan Melalui Good Manufacturing Practices (GMP) kepada UMKM Kelurahan Lambung Bukit

Padang (Minangsatu) - Tim Pengabdian Unand Lakukan Pelatihan Teknis Peningkatan Mutu Hasil Pengolahan melalui Good Manufacturing Practices (GMP) kepada UMKM Kelurahan Lambung Bukit, Padang.

Agenda ini merupakan pelatihan yang diberikan kepada 40 UMKM terpilih Lambung Bukit yang didampingi sertifikasi halalnya dan dipersiapkan menjadi UMKM Halal Lambung Bukit.

Sebanyak 40 UMKM Lambung Bukit tersebut, diseleksi berdasarkan pemetaan jenis produk, kesediaan UMKM, masih beroperasi atau tidak, keberlanjutan UMKM.

Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Senin, 11 Agustus 2025, bertempat di Aula Kantor Kelurahan Lambung Bukit, Padang.

Pelatihan ini merupakan rangkaian kegiatan dari pelaksanaan Pengabdian Kepada Masyarakat Membantu Nagari Membangun (PKM-MNM) Kerjasama Universitas Andalas dan Forum Nagari Kelurahan Lambung Bukit, yang berjudul “Optimalisasi Produk Pertanian dan UMKM Salingka Unand sebagai Supplier Zona KHAS UNAND di Kelurahan Lambung Bukit Kecamatan Pauh Kota Padang”.

Pelatihan ini memberikan materi terkait cara pengolahan pangan yang baik yang disebut GMP. Pelatihan teknis GMP bagi UMKM mencakup aspek-aspek penting dalam Good Manufacturing Practices (GMP) atau Cara Pembuatan Produk yang Baik (CPPOB), seperti kebersihan dan sanitasi fasilitas dan pribadi, pengendalian lingkungan produksi, manajemen peralatan, penyimpanan dan pengangkutan bahan baku dan produk jadi, pengendalian proses produksi, dokumentasi dan pencatatan, serta penanganan produk akhir untuk memastikan keamanan dan mutu produk.

Tujuannya adalah, agar UMKM dapat memproduksi produk yang aman, berkualitas dan memenuhi standar yang berlaku.

Ketua Pengabdian, Cesar Welya Refdi menyampaikan, bahwa kegiatan ini dalam rangka optimalisasi mutu produk yang dihasilkan UMKM Lambung Bukit.

"Selain dipersiapkan menjadi UMKM Halal, produk yang dihasilkan juga harus Thoyyib (baik) yang harus beriringan dengan kehalalan. Jadi, produk yang dihasilkan Halal, bermutu baik dan aman bagi konsumen," ujar Cesar Welya Refdi.

Narasumber pada pelatihan ini adalah Felga Zulfia Rasdiana, S.TP, M.Si.

Dalam paparannya, Felga menyampaikan pentingnya melakukan CPPOB ini untuk menjamin mutu dan keamanan produk. Jangan sampai produk yang telah dipasarkan luas mengalami kasus keracunan makanan.

"Dengan adanya fasilitas dan proses yang baik akan meningkatkan mutu dan menjamin keamanan konsumen yang akan meningkatkan juga kepercayaan konsumen secara berkelanjutan," papar Felga.

Para peserta dalam pelatihan oleh Unand ini; Lurah Lambung Bukit, Forum Nagari Lambung Bukit, Pembina Forum Nagari Lambung Bukit, Pendamping UMKM Lambung Bukit, LPM Kelurahan Lambung Bukit, LCO Kelurahan Lambung Bukit, Pendamping LCO CSR Semen Padang, LKN Kelurahan Lambung Bukit, KSPPS Kelurahan Lambung Bukit, KMP Kelurahan Lambung Bukit serta 40 Pelaku UMKM Lambung Bukit. (M. Afrizal)